OnBoeken:Kookboek/Haggis

Uit Oncyclopedia
Ga naar: navigatie, zoeken
EurokokkieVrljk.png
Eurokok.gif
Dit recept is goedgekeurd door
de Eurokok


De Eurokok houdt van een lekker recept,
waar je lekker mee kan nassen!
Rot nou maar op met die camera en ga koken!
Leesvoerlogo.png
Leesvoer


Wat nou, schapen zijn goor...jij weet gewoon niet wat lekker is.
~ De Eurokok over dit recept.

Haggis is een delicatesse uit de hoogste kringen. Het recept komt oorspronkelijk uit Schotland, en wordt vaak gegeten door studenten omdat dit recept vrij makkelijk te maken is. Het bereiden duurt alleen vrij lang. Driekwart van de koks rent echter al na een kwartiertje huilend uit de keuken weg, maar de overgeblevenen komen zonder uitzondering in de hoogste klassen terecht. Bent u er klaar voor? Ja? Dan beginnen we.

Ingrediënten:[bewerken]

Onmarktstikker1.png
Over deze producten beschikt OnMarkt ALLEMAAL! Allen daarheen!
Dit is een advertentie, zoals u (hopelijk) al wel door had...
Onmarktstikker2.png



  1. Een volledige keuken. Geen grapje, want een volledige pannenset en hulpmiddelen als een net, oordoppen, lasbril, guillotine en een kotszakje zijn hoognodig.
  2. Een koffiemolentje.
  3. Een schaap. Liefst een Schots ras. Laat een kist meeleveren.
  4. 500 gr. havermout
  5. Voor elke persoon aan tafel 2 aardappels en een koolraap (zoekt u het desnoods op in het woordenboek).
  6. Geurende olie om vlees in te laten sudderen.
  7. Enkele smaakgevende kruiden. Combinaties naar smaak toevoegen. Voorbeeld: peterselie en salie.
  8. 4 middelgrote uien (of 2 grote) (of 1 hele grote) (of acht kleintjes)
  9. Beetje zout en peper (in gelijke verhouding)

Bereidingswijze:[bewerken]

  1. Breng het schaap buiten naar de guillotine en steek met een list zijn hoofd door het gaatje. (Kijk, een ballon!) Draai u daarna om en trek aan het touwtje.
  2. Hang het schaap ondersteboven op en laat het even uitlekken. Vil het ook en snijd de poten af. Breng het daarna weer de keuken in en snijd het beest open. Snijd de maag, de lever, het hart, de nieren en de longen uit (óók de luchtpijp). Leg deze apart. Gooi de rest weg (of breng het naar de slager). Snijd het vet uit de nieren.
  3. Was de organen in koud water en maak ze goed schoon.
  4. Leg de maag in een bak met water (met wat zout) en laat hem daar een nacht in liggen.
  5. Leg de lever, het hart en de longen in een pan kokend water (met weer wat zout) en laat ze 2 uur koken, (met de luchtpijp over de rand van de pan, anders gaat het heel erg borrelen).
  6. Haal ze er na die 2 uur uit en laat ze afkoelen. Snijd de luchtpijp van de longen (wanneer ze afgekoeld zijn, hé)
  7. Maak een grote koekenpan heet en rooster de havermout tot het droog is en iets bruiner. Laat het niet zwart worden, dan krijgt u een behoorlijk gore maaltijd.
  8. Maal het hart, de longen, het vet uit de nieren, de uien en de helft van de lever (de andere helft wordt niet gebruikt, gooit u dat maar uit het raam) in het koffiemolentje. Doe het maalsel in een kom.
  9. Voeg het havermeel, de peper, het zout, de kruiden en ongeveer 1/2 liter van het kookvocht toe (Oeps! Had u dat niet al weggegooid?) en meng goed. Let op: het mengsel moet zo dun zijn dat het net van de lepel afdruipt.
  10. Vul de schapenmaag voor iets meer dan de helft met het mengsel en naai hem dicht. Let wel op, geen naaimachine gebruiken.
  11. Leg de haggis in een pan kokend water en laat hem 3 uur koken. Prik er af en toe in om te voorkomen dat hij barst.
  12. Dien hem heet op met aardappelpuree, koolraap en natuurlijk drie liter whisky.

(Indien u wenst dat ik u ga uitleggen hoe u aardappelpuree moet maken, welnu; men neme die aardappels, men gooit ze tegen de muur en pulkt het restant van het behang af. Voilà.)

Resultaat[bewerken]

En hier is het dan! Haggis!

Hier is hij dan! Nadat u er dagen aan heeft gewerkt, is deze lekkernij eindelijk klaar! Serveert u hem nu dan aan familie en vrinden, geniet, en citeer ook uit het Haggislied:

Ode aan de haggis

Rein en eerlijk is jouw vrolijke gezicht,

De beste worst te zijn is jouw familie's plicht!

Jij hebt een ereplaats verdiend als zwaargewicht,

Maag, pens en darm:

Jij verdient een gedicht

Zo lang als mijn arm.

(Robert Burns, 1759 –1796)

Zie ook[bewerken]